Диета №5П при панкреатите: меню, рецепты

Панкреатит – это заболевание поджелудочной железы, которое характеризуется воспалением этого органа. Одним из ключевых аспектов лечения панкреатита является правильное питание. Диета №5П, разработанная специально для пациентов с панкреатитом, направлена на снижение нагрузки на поджелудочную железу и обеспечение организма необходимыми питательными веществами. В этой статье мы рассмотрим рекомендации и примерное меню для диеты №5П при панкреатите.

Рекомендации для диеты №5П при панкреатите:

  1. Фракционное питание: При панкреатите рекомендуется употреблять пищу в маленьких порциях 5-6 раз в день. Это поможет уменьшить нагрузку на поджелудочную железу и облегчить ее функционирование.
  2. Исключение жирной и острой пищи: Жирные и острые продукты могут вызвать обострение панкреатита. Рекомендуется исключить из рациона жирные мяса, молочные продукты, жареные и жирные блюда.
  3. Ограничение сахара: Умеренное потребление сахара и продуктов, богатых быстрыми углеводами, поможет снизить нагрузку на поджелудочную железу и уровень глюкозы в крови.
  4. Предпочтение легкоусвояемых продуктов: В рационе следует увеличить долю каши на воде, пюре из овощей, курицы без кожи, нежирных видов рыбы.
  5. Обильное потребление жидкости: Важно поддерживать оптимальный уровень гидратации организма. Рекомендуется употреблять негазированную минеральную воду, отвары трав и чай.

Примерное меню для диеты №5П при панкреатите:

Завтрак:

  • Овсянка на воде с нежирным творогом.
  • Чашка зеленого чая.

Полдник:

  • Яблоко запеченное в духовке.

Обед:

  • Куриное филе на пару.
  • Овощное пюре (картофель, цветная капуста, брокколи).
  • Свежий огурец и помидор.

Полдник:

  • Миндаль или орехи.

Ужин:

  • Тушеная рыба (лосось, треска) с лимоном и зеленью.
  • Гречка на воде.

Перед сном:

  • Нежирный йогурт.

Рецепты блюд, упомянутых в меню

1. Овсянка на воде с нежирным творогом:

Ингредиенты:

  • 1/2 стакана овсянки
  • 1 стакан воды
  • 100 г нежирного творога
  • 1 ч.л. меда (по желанию)

Приготовление:

  1. Овсянку промойте под проточной водой.
  2. Смешайте овсянку с водой в кастрюле и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой около 5-7 минут, пока овсянка не станет мягкой и кашица не загустеет.
  3. Перелейте овсянку в тарелку, добавьте нежирный творог сверху и по желанию мед для сладости.

2. Запеченное яблоко:

Ингредиенты:

  • 1 яблоко
  • 1 ч.л. меда (по желанию)
  • Приправы: корица, ваниль (по желанию)

Приготовление:

  1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
  2. Вырежьте сердцевину из яблока, оставив яблоко целым.
  3. Поставьте яблоко на противень, посыпьте приправами и добавьте мед внутрь яблока.
  4. Запекайте яблоко в духовке примерно 20-25 минут, пока оно не станет мягким и ароматным.

3. Паровое куриное филе с овощным пюре:

Ингредиенты:

  • 1 куриная грудка
  • 2 средних картофелины
  • 1/2 цветной капусты
  • 1/2 брокколи
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление:

  1. Куриную грудку посолите и поперчите, затем уложите в пароварку и готовьте около 20-25 минут, пока мясо не станет нежным и полностью приготовится.
  2. Картофель очистите, нарежьте на кусочки и сварите до готовности.
  3. Капусту и брокколи разбейте на цветочки и тоже отварите до мягкости.
  4. Смешайте овощи и при необходимости добавьте немного соли. Пюрируйте смесь до получения гладкой консистенции.
  5. Подавайте куриную грудку с овощным пюре.

4. Тушеная рыба с гречкой на воде:

Ингредиенты:

  • 2 куска рыбы (лосось, треска и др.)
  • 1/2 стакана гречки
  • Соль и специи по вкусу
  • Лимон и зелень для подачи

Приготовление:

  1. Рыбу посолите, посыпьте специями, полейте лимонным соком и дайте настояться минут 15.
  2. Гречку промойте и сварите до готовности.
  3. Рыбу обжаривайте на сковороде с обеих сторон до золотистой корки, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой еще несколько минут, пока мякоть не станет нежной.
  4. Подавайте рыбу с гречкой, украсьте лимоном и зеленью.

Важно помнить, что каждый организм индивидуален, и перед началом диеты №5П при панкреатите необходимо проконсультироваться с врачом или диетологом. Этот примерное меню предназначено для общего представления о том, как может выглядеть рацион питания. Врач может подстроить его под ваши конкретные потребности и показатели.

Соблюдение диеты №5П при панкреатите является важной частью комплексного лечения этого заболевания. Правильное питание поможет уменьшить симптомы панкреатита, снизить риск обострений и улучшить общее состояние организма.

С этой статьей также читают:

➤