Ягода ирга: варенье и другие заготовки на зиму

загрузка...
Ягода ирга: варенье и другие заготовки на зиму

Ирга очень похожа на мелкие яблочки, диаметр которых около 15 мм. Созревают ягоды ежегодно, в конце лета, и отличаются сочностью, изысканным ароматом и приятной сладостью. Удивительно вкусные плоды пришлись по вкусу абсолютно всем, даже птицам, от которых урожай растения приходится защищать. Интересно, что ирга не менее полезна для здоровья, чем шелковица.

Статьи по теме:

Богатый витаминный состав и возможность термической обработки без потери полезных свойств ирги сделали ее бесценным продуктом в период сезонного авитаминоза. Ягоды содержат более чем 10% сахара, яблочную кислоту, витамин C и витамины группы B, провитамин A и витамин Р, а также ценные микроэлементы: кобальт, медь и свинец. Народные целители нашли применение не только плодам, но и листьям растения.

При консервации к этим ягодам обязательно добавляют лимонную кислоту и так же, как из любых других, готовят варенье, соки, компоты, желе и домашнее вино из ирги.

Итак, как же запасается ягода на зиму? Ниже приведены рецепты изюма, желе, компота, сока и варенья из ирги.

Сушеная ирга

Плоды на зиму могут быть запасены в виде изюма. Для приготовления этого изюма  можно взять ягоды в любом количестве. Для пересыпки плодов потребуется сахар.

Плоды укладывают в дуршлаг и хорошо промывают в проточной воде. Очищают от плодоножек, выкладывают на сухую салфетку и оставляют для просушивания на несколько дней.

Для ускорения этого процесса просушивание ягод можно сделать в духовке, но в таком случае они потеряют немного ценных веществ.

После просушки иргу укладывают в любую емкость небольшими слоями, каждый из которых посыпают сахаром. Сверху накрывают марлей или крышкой.

Такой изюм по качеству не уступает обычному изюму из винограда.

Желе из ирги

Для приготовления желе нам понадобится:

  • пол килограмма сахара,
  • пол килограмма ирги,
  • триста грамм черной смородины, которая придаст кисловатый вкус.

Все ягоды хорошо моют, затем давят и прогревают 10 минут, после чего отжимают через марлю. В свежий выжатый сок добавляют сахар, хорошенько перемешивают и доводят до кипения. Затем разливают в чистые, стерилизованные банки, охлаждают и закатывают. Желе можно приготовить и из облепихи, ведь это тоже невероятно вкусно.

Компот из ирги

Чтобы приготовить компот из ирги на зиму, на один литр воды требуется:

  • стакан сахара,
  • немножко лимонной кислоты (на кончике чайной ложки),
  • 700 г. плодов,
  • 400 г. смородины (красной или черной).

Вымытые плоды укладывают в чистые подготовленные банки, добавляют лимонную кислоту, заливают подготовленным сиропом и выдерживают в кипящей воде на протяжении 10 минут.

Кроме смородины, можно добавлять ежевику, клубнику и т.д. Отличный вариант — использовать вишню для компота или сделать компот из груши. Все эти варианты допустимы.

Сок из ирги

Для приготовления сока можно брать ягоды в любом количестве.

Ягоды моют, удаляют из них плодоножки, мелко нарезают, подогревают на слабом огне, после чего отжимают появившийся сок.

Этот сок фильтруют, снова подогревают и разливают в подготовленные стерилизованные банки.

Варенье из ирги

Для приготовления варенья на 1 кг плодов требуется:

Ягоды моют и помещают в емкость с кипящим сиропом.

Лимонную кислоту добавляют в конце варки. Вместо нее можно добавить любой другой ягодный сок, имеющий кислый вкус.

Варенье охлаждают, укладывают в подготовленные стерилизованные банки и закатывают. Помимо ирги, можно использовать и другие ингредиенты. Например, из ревеня варенье получается просто отличное.

Эти простые рецепты заготовок пригодятся каждой хозяйке. Даже в холодные зимние дни вы сможете себя порадовать большим запасом витаминов.

КОММЕНТАРИИ СТАТЬИ

1
  • Нина

    Класс

    Ответить

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Все тексты, размещенные на этом сайте, являются оригинальным авторским продуктом, защищенным законом об авторских правах. Перепечатка текстов статей приветствуется при указании прямой, не закрытой от индексации поисковыми роботами, ссылки на источник http://zhenskij-sajt-katerina.ru/yagoda-irga-varene-iz-irgi/