Петрушка на зиму

загрузка...
Петрушка на зиму

Петрушка – это уникальное, лечебное растение. О полезных свойствах петрушки мы уже говорили. Особую ценность представляет собой петрушка для мужчин. Что интересно, она растет даже из-под снега. Очень жаль, но наши условия не дают возможности растить эту пряность на протяжении круглого года на открытой местности, из-за сильных морозов. В связи с этим рекомендуется сделать все возможное и заранее в теплую пору года нарезать и засушить это полезное растение на зиму.

Статьи по теме:

Различают множество способов, которые помогут быстро и качественно заготовить ароматные травы на зимнее время года. В том случае, если вам не известно о том, как правильно заготавливается петрушка на зиму, рекомендуем воспользоваться советами, которые указаны ниже.

Как заморозить петрушку

Среди наиболее простых и весьма эффективных способов заготовки петрушки заморозка на первом месте. Благодаря ей, сохранятся все полезные свойства этого растения, а также приятный аромат. Точно также рекомендуемся заготавливать зелень укропа, орегано, щавеля, фенхеля, майорана, тимьяна и базилика, польза от употребления которых в зимний период не меньше, чем у петрушки.

Перед тем, как заморозить зелень, ее следует хорошо помыть, потом немного высушить. Следом за этим нарезать и начать складывать небольшими порциями в пакетики  или кульки для дальнейшей заморозки. В морозилке петрушка может находиться на протяжении нескольких месяце в подряд. Такую зелень рекомендуется добавлять практически во все блюда, они будут ароматными и очень полезными.

Сушеная петрушка на зиму

Петрушка хорошо сохранится, если ее высушить. Рекомендуется сушить пряные травы, чтобы зимой они радовали своим ароматом. Сушить можно практически любую зелень, главное чтобы в ней было мало сока.

В частности прекрасно сохнет фенхель, розмарин, а также лук с чесноком. Но важно помнить, что зелень должна храниться в затемненном месте, в котором нет доступа прямым солнечным лучам.

Перед сушкой петрушку следует перебрать, поудалять твердые частицы, сгнившие и сухие листочки и веточки, хорошо помыть.

Петрушка, сушеная в духовке

Петрушка на зиму может быть высушена в духовке. В том случае, когда планируется сушка зелени в духовке, ее рекомендуется меленько порезать, а если решено подвесить пряные травы, то создать небольшие пучочки и связать их.

Порезанную зелень рекомендуется положить на лист ровным слоем и отправить в духовку для дальнейшей сушки, при этом важно учесть, чтобы температура была не более 50 градусов.

Если же сушка петрушки будет производиться при температуре намного выше указанной, тогда произойдет испарение ароматических масел, что в свою очередь весьма негативным образом скажется на полезных свойствах данного растения.

После сушки зелень рекомендуется разложить в керамические либо же стеклянные банки, так она длительное время не потеряет своего исключительного аромата.

Соленая петрушка

Различают весьма альтернативный способ заготовления пряностей – это соление. Прекрасно будут себя чувствовать в таком случае укроп, базилик и петрушка.

Чтобы получилась вкусная соленая петрушка, необходимо взять банку, положить в нее зелень и засыпать солью, хорошенько при этом утрамбовав до тех пор, пока не начнет выделяться сок.

После того, как банки будут полностью наполнены, их следует накрыть крышкой и поставить на хранение в темное место, при этом соблюдая температуру в пределах 1-2 градусов.

КОММЕНТАРИИ СТАТЬИ

1
  • Ольга

    Я не думаю, что сейчас зимой проблема купить свежую зелень. В теплицах все выращивают. Но стоимость, конечно, а зимнее время заставляет думать о летних и осенних заготовках. Не только петрушку можно сушить – и укроп, и базилик. Почти все травы, которые используем летом. Салатов из них, правда, не сделаешь, а вот в супы добавить всегда приятно! Хоть кусочек лета в зимнее время!

    Ответить

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Все тексты, размещенные на этом сайте, являются оригинальным авторским продуктом, защищенным законом об авторских правах. Перепечатка текстов статей приветствуется при указании прямой, не закрытой от индексации поисковыми роботами, ссылки на источник http://zhenskij-sajt-katerina.ru/petrushka-na-zimu/