Маринованные стрелки чеснока: пошаговый рецепт с картинками

загрузка...
Маринованные стрелки чеснока: пошаговый рецепт с картинками

С наступлением лета у чеснока начинают появляться первые стрелки. Как правило, их обрывают для того, чтобы головки чеснока выросли крупными. А вот из удаленных чесночных стрелок можно приготовить различные оригинальные блюда: обжарить с овощами, куриной печенью, помидорами и картошкой. Однако отдельно стоит упомянуть маринованные чесночные стрелки. Хотя, конечно, обычно используют сам чеснок. Например, когда готовят горлодер.

Статьи по теме:

Обрывают стрелки чеснока до того, как на них развернутся обертки соцветия. Если сделать это невовремя, то по вкусу заготовка будет напоминать грубое волокно. Стрелки можно как обрезать, так и вытягивать руками.

Маринованные чесночные стрелки являются пикантной закуской и могут использоваться в качестве ингредиента для различных блюд.

Для приготовления маринованных чесночных стрелок понадобятся следующие ингредиенты:

  • стрелки чеснока;
  • соль, сахар;
  • гвоздика;
  • душистый перец;
  • черный перец горошком;
  • зерна горчицы;
  • уксус.

Готовятся маринованные стрелки чеснока по следующему рецепту:

  1. Стеклянные банки под заготовку промываются с содой и стерилизуются. Сделать это можно в духовке, поместив банки в нее на пять минут.marinovannye-strelki-chesnoka-1
  2. В кастрюлю залить воду, добавить сахар, соль и специи (семена горчицы добавляются сразу в банки), после чего довести до кипения смесь.marinovannye-strelki-chesnoka-2
  3. В другой кастрюле прокипятить крышки от банок.marinovannye-strelki-chesnoka-3
  4. Чесночные стрелки тщательно промыть под проточной водой.marinovannye-strelki-chesnoka-4
  5. Если есть бутоны, их необходимо обрезать, сами стрелки порезать на небольшие трубочки длиной в 4-5 сантиметров.marinovannye-strelki-chesnoka-5
  6. В простерилизованные банки плотно уложить полученные трубочки.marinovannye-strelki-chesnoka-6
  7. В каждую банку с чесноком необходимо налить по одной столовой ложке уксуса, после чего залить кипящим маринадом.marinovannye-strelki-chesnoka-7
  8. Банки закатать крышками, перевернуть дном вверх, укутать в теплое одеяло или полотенце и оставить до полного остывания.marinovannye-strelki-chesnoka-8
  9. Готовые банки убрать в прохладное место. Маринованные чесночные стрелки будут готовы спустя 2-3 месяца.

Маринованные чесночные стрелки могут храниться в таком виде на протяжении длительного времени – около года, правда, их полезные свойства с течением времени ослабевают.

Небольшая калорийность готового блюда позволяет добавлять их в различные блюда, обогащая их при этом полезными элементами и не добавляя пищевой ценности. То же самое можно сказать, если правильно приготовлена зеленая аджика по-абхазски с использованием зубчиков чеснока.

Для организма человека польза как маринованных чесночных стрелок, так и свежей зелени неоспорима: в состав продукта входит большое количество питательных веществ. Регулярное употребление консервированных побегов в небольших количествах подавляет процессы гниения и брожения в кишечном тракте, помогает в лечении атеросклероза и гипертонии.

Маринованные стрелки чеснока наиболее эффективны при профилактике заболеваний, возбудителями которых являются кишечные паразиты. Кроме того, их можно употреблять и для профилактики инфекционных болезней.

Высокое содержание сульфидных компонентов в маринованных чесночных стрелках позволяет использовать их при борьбе с вредоносными грибками, стафилококками и дизентерийной палочкой, способствует рассасыванию тромбов и кровяных сгустков.

Маринованные чесночные стрелки отличаются великолепным вкусом и ароматом, содержат большое количество витаминов, так необходимых организму в зимнее время года. Кроме того, они обладают таким же воздействием на иммунную систему человека, что и головки чеснока.

Однако стрелки чеснока обладают прекрасным вкусом и не имеют запаха, что является их основным достоинством.

КОММЕНТАРИИ СТАТЬИ

0

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Все тексты, размещенные на этом сайте, являются оригинальным авторским продуктом, защищенным законом об авторских правах. Перепечатка текстов статей приветствуется при указании прямой, не закрытой от индексации поисковыми роботами, ссылки на источник http://zhenskij-sajt-katerina.ru/marinovannye-strelki-chesnoka-poshagovyy-retsept-s-kartinkami/