Курица в духовке с картошкой

загрузка...
Курица в духовке с картошкой

Курочка, приготовленная в духовке по этому рецепту, получается невероятно вкусной и сочной, а овощи мягкие и нежные. Блюдо аппетитное на вид и прекрасное на вкус.  Курица в духовке с картошкой – это самое любимое блюдо нашей семьи, на котором выросло уже целое поколение.

Статьи по теме:

Потребуются:

  • курица — 1 тушка весом 1,5 кг;
  • средний картофель — 6 штук;
  • несколько зубчиков чеснока;
  • средняя морковь — 1 штука;
  • масло оливк. — 2 ст. ложки (можно растительное);
  • сахар — 1 ст. ложка;
  • сухое белое вино — 0.5 стакана;
  • укроп — 2-3 веточки;
  • одна большая головка лука;
  • куркума и кориандр — по одной чайной ложке;
  • карри — 1-2 ч. ложки.

Если данных специй нет в наличии, то их можно заменить приправой для курицы.

Для маринада:

  • сахар — около140 гр;
  • соль — около 70 гр;
  • 1 литр воды.

Приготовление.

Воду наливаем в большую кастрюлю и ставим на огонь, добавляем соль и сахар. Нагреваем до растворения соли и сахара и отставляем. Курицу разрезаем по грудинке, что бы можно было ее «раскрыть». По-другому режут мясо, когда готовится шашлык из куриной грудки: маринад самый вкусный, чтобы мясо было мягким, к нему можно сделать довольно быстро.

Затем опускаем ее в маринад и накрываем крышкой, оставляем так на полтора часа.

Пока курица маринуется, очистим картофель и морковь, нарежем их крупными кусочками.

режем картофель и морковь

Овощи следует отварить, но не до полной готовности, а слегка. Луковицу очищаем и режем на шесть крупных частей. На хорошо разогретую сковороду наливаем оливковое (растительное) масло и опускаем в него лук и чеснок. Чеснок нужно предварительно раздавить ножом.

жареный в сковороде лук

Жарим не более одной минуты. Затем добавляем сахар и жарим еще минуту. После этого в обжаренный лук и чеснок выливаем половину приготовленного вина. На большом огне быстро выпариваем его. Затем добавляем оставшееся вино и также выпариваем его, но не полностью.

жареный лук

Форму для запекания (керамическую или металлическую) слегка смазываем оливковым или растительным маслом.

Выкладываем на нее предварительно отваренный картофель и морковь, посыпаем их половиной приготовленных специй.

Сверху выкладываем обжаренный лук и чеснок.

картошка в духовке

Промаринованную курицу (спустя полтора часа) промываем под проточной водой и промачиваем полотенцем. Внутри ее смазываем оливковым (растительным) маслом и посыпаем смесью специй.

Затем выкладываем курицу на овощи.

Сверху также посыпаем специями и смазываем оливковым (растительным) маслом. На курицу кладем предварительно промытые веточки укропа. Если есть в наличии, то можно положить пару веточек розмарина, это добавит блюду пряности.

Отправляем курицу с овощами в разогретую до 200С духовку на полтора часа.  Готовность птицы можно проверить, проткнув ее вилкой или ножом; если выделившийся сок прозрачный, то мясо готово, если сок мутный, то курочке еще нужно постоять в духовке.

Курица с золотистой корочкой

По готовности блюдо можно сразу подавать на стол.

Также хочется порекомендовать читателям отведать на вкус еще одно довольно частое на нашем столе угощение — курицу на бутылке, не менее сочную и вкусную, чем курица с картошкой. Курица на бутылке готовится также в духовке, целиком, с разными овощами, в том числе картофелем и помидорами, и получается очень сочная и румяная.

КОММЕНТАРИИ СТАТЬИ

3
  • Юлия

    мое любимое и часто приготавливаемое блюдо.

    Ответить
  • Алисия

    вообще люблю всё в духовке готовить… и следить не надо) и полезного много сохраняется! и вкусно…

    Ответить
  • Алиса

    Вот, курица с картошкой это по мне. Сытно, вкусно и полезно. И главное, картошка куриным жирком пропитывается и приобретает особый вкус и аромат.

    Ответить

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Все тексты, размещенные на этом сайте, являются оригинальным авторским продуктом, защищенным законом об авторских правах. Перепечатка текстов статей приветствуется при указании прямой, не закрытой от индексации поисковыми роботами, ссылки на источник http://zhenskij-sajt-katerina.ru/kuritsa-v-duhovke-s-kartoshkoy/