Как сохранить морковь на зиму в домашних условиях в подвале

загрузка...
Как сохранить морковь на зиму в домашних условиях в подвале

Несмотря на то, что сегодня можно приобрести свежую морковь в любом супермаркете, многие по старинке запасаются овощами осенью и хранят их всю зиму в подвале. Казалось бы, ничего сложного в этом занятии нет, но при неправильном хранении морковь может погнить или пересохнуть, именно поэтому важно знать,  как сохранить морковь на зиму в домашних условиях в подвале.

Статьи по теме:

Для длительного хранения обычно используют поздние сорта. Если вы выращиваете морковь самостоятельно, то наверняка знаете о том, какой у вас сорт. Если вы собираете хранить в подвале покупную морковь, поинтересуйтесь, является ли она поздней. Раннеспелая морковь все равно не пролежит долго, какие бы идеальные условия для нее ни были созданы. Лучше из нее сделать лечо с морковью на зиму: рецепты с фото пошагово доступны всем.

Поврежденная морковь не подлежит хранению. Она быстро загниет и начнет портить соседние корнеплоды. Овощи очищают от земли, просушивают, сортируют. В пищу первыми идут мелкие экземпляры, а самые крупные остаются на потом. Ботву срезают на расстоянии 2-3 мм от корнеплода.

как хранить морковь

Как обустроить подвал для хранения моркови

Чтобы сохранить морковь на зиму в домашних условиях в подвале, необходимо создать оптимальные условия. Температура должны быть в пределах 0 –  +2°С. Морковь не замерзнет и при -2°С. Влажность воздуха в помещении должна быть в пределах 90-95%. Нежелательно хранить морковь и другие корнеплоды вместе с фруктами, в первую очередь с яблоками, которые в процессе хранения выделят этилен. В подвале должна быть хорошая вентиляция, защита от повышения грунтовых вод, эффективная теплоизоляционная система. Чрезмерная влажность приводит к быстрой порче продукта. Если в помещении слишком сухо, то морковь начнет вянуть.

Контейнеры для хранения урожая должны быть изолированы, при этом овощам нужно «дышать». Создать оптимальные условия для моркови достаточно сложно, именно поэтому она считается самым капризным овощем в плане хранения. Разнообразить собственных запас заготовок на зиму можно, если использовать рецепт лечо с фото пошагово. Он понятен каждой хозяйке.

Способы хранения моркови

morkov_v_opilkax

Сохранить морковь на зиму в домашних условиях в подвале можно следующими способами:

  • хранение в деревянных ящиках – подойдут обычные деревянные ящики или коробки из плотного картона. Близко к стенам ящики не придвигают, чтобы морковь не сырела. Ящики ставят на подставку или полку. Такой  способ хранения позволяет компактно разместить большое количество овощей. В одном ящике желательно держать от 10 до 20 кг моркови; к слову, особенно высокой будет концентрация активных веществ, если приготовить морковный сок: польза и вред для печени у него взаимосвязаны;
  • хранение в луковой шелухе – отличный способ сохранить морковь сочной и защитить ее от загнивания. Шелуху засыпают в мешки, куда кладут морковь. Желательно обвалять корнеплоды в луковой шелухе, чтобы они были покрыты ею равномерно. Подобным образом хранят морковь в хвойных опилках. Опилками пересыпают овощи, что позволяет сохранить оптимальную влажность, но не допустить гниения. Морковь в опилках можно хранить как в мешках, так и в деревянных ящиках;
  • хранение в песке – этот способ довольно распространен среди огородников, поскольку позволяет сохранить морковь свежей и сочной до следующего урожая. На дно ящика засыпают песок, выкладывают морковь и снова засыпают песком, затем опять слой моркови и снова слой песка, насколько позволяет высота ящика. Песок не должен быть чрезмерно сухим, а корнеплоды не должны соприкасаться друг с другом;
  • хранение в глиняных капсулах – необходимо развести глину в воде до густоты сметаны. В полученный раствор поочередно окунуть каждую морковь и просушить, после высыхания овощи складывают в подвал, хранят в коробках или корзинах без крышки;
  • хранение в пакетах – сохранить морковь долго таким способом не удастся, но если другой возможности нет, то можно сложить корнеплоды в плотные полиэтиленовые пакеты с отверстиями и уложить на полку в подвале. Необходимо следить, чтобы в мешке не образовывался конденсат. И еще один способ — приготовить такую заготовку, как борщевая заправка на зиму, рецепт ее предполагает использование моркови.

КОММЕНТАРИИ СТАТЬИ

0

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Все тексты, размещенные на этом сайте, являются оригинальным авторским продуктом, защищенным законом об авторских правах. Перепечатка текстов статей приветствуется при указании прямой, не закрытой от индексации поисковыми роботами, ссылки на источник http://zhenskij-sajt-katerina.ru/kak-sohranit-morkov-na-zimu-v-domashnih-usloviyah-v-podvale/