Гликемический индекс и калорийность продуктов питания: таблица

загрузка...
Гликемический индекс и калорийность продуктов питания: таблица

Большинство людей, следящих за питанием, в первую очередь смотрит на то, какой калорийностью обладают продукты. Действительно, этот показатель говорит о многом и напрямую влияет на то, каким образом употребление в пищу тех или иных продуктов скажется на фигуре.

Статьи по теме:

Есть и другие важные параметры, которые показывают действие питания на организм. Таковым, например, является гликемический индекс. Есть даже специальная таблица, показывающая его.

Перейти к таблице

Калорийность продуктов складывается из количества белка, углеводов и жиров в нем. В свою очередь, гликемический индекс показывает «качество» углеводов и их скорость расщепления до простых компонентов. Чем медленнее происходит такой процесс, тем ниже считается гликемический индекс. У простого сахара он максимальный и составляет 100% (или единиц). Но как гликемический индекс и калорийность продуктов питания, таблица для которых представлена здесь же, должны учитываться при составлении рациона? Об этом и стоит дальше сказать. Тогда станет проще понять, какой эффект можно получить от продуктов.

Гликемический индекс и калорийность продуктов питания: таблица

Гликемический индекс и калорийность продуктов: на что они влияют

Обычно считается, что, чем выше калорийность, тем негативнее питание сказывается на весе и здоровье в целом. Но верно это лишь отчасти, поскольку обычно в продуктах питания высокая калорийность становится следствие большого содержания жиров. Только жиры практически не влияют на гликемический индекс. Но тогда для чего знать этот последний показатель? Все достаточно просто.

По таблице можно заметить, что продукты разделены на группы в зависимости от того, насколько высок их гликемический индекс. Фрукты, обычный сахар, кондитерские изделия обладают высоким ГИ. Содержащиеся в них углеводы быстро всасываются и повышают уровень глюкозы. Это дает очень быстро, но зато и невероятно краткосрочное насыщение. Организму приходится расходов большие объемы инсулина, чтобы снизить сахар. В итоге практически сразу снова появляется голод. Даже при низкой калорийности продукты питания создают угрозу для ожирения в подобной ситуации. Поэтому важно знать гликемический индекс продуктов, таблица для похудения в этом случае найдется легко.

Казалось бы, если употреблять только продукты с низким ГИ, от набора веса можно защититься. Но это не так. Например, в чипсах гликемический индекс не очень высок. Но зато их калорийность из-за огромного содержания жиров не оставляет возможностей для поддержания фигуры в норме.

Гликемический индекс и калорийность продуктов питания: таблица

Что нужно знать о таблице калорийности и гликемического индекса

Естественно, таблица, показывающая эти характеристики продуктов питания, крайне важна. По ней видно, какие из продуктов больше подходят для поддержания чувства сытости надолго. Но все-таки нельзя забывать об определенных ограничениях в ее использовании. Дело в том, что совершенно не сказано в таблице продуктов питания по гликемическому индексу и калорийности, как их показатели способны изменяться. А факторов, влияющих на эти показатели, немало. Гликемический индекс, как и калорийность, меняются в зависимости от таких факторов.

  1. Способ приготовления. Любая обработка повышает гликемический индекс. Если же продукты питания жарятся на масле, то их калорийность возрастает.
  2. Питание, в которое входит клетчатка, отличается меньше скоростью распада глюкозы. Добавив в питание отруби или бобы, можно снизить ГИ других продуктов.
  3. Уровень спелости, когда речь идет о фруктах и овощах. Гликемический индекс спелых фруктов выше. Калорийность при созревании тоже увеличивается.

Есть и другие факторы, не отмеченные в таблице. Но именно названные считаются наиболее важными. Их необходимо учитывать, выбирая продукты питания из таблицы для составления рациона.

КОММЕНТАРИИ СТАТЬИ

0

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Все тексты, размещенные на этом сайте, являются оригинальным авторским продуктом, защищенным законом об авторских правах. Перепечатка текстов статей приветствуется при указании прямой, не закрытой от индексации поисковыми роботами, ссылки на источник http://zhenskij-sajt-katerina.ru/glikemicheskiy-indeks-i-kaloriynost-produktov-pitaniya-tablitsa/